Pinsa

Pinsa ist eine italienische Spezialität aus Rom, die der Pizza ähnelt, sich aber deutlich im Teig unterscheidet. Die Pinsa Romana besteht aus einer besonderen Mehlmischung (meist Weizen-, Reis- und Sojamehl) und wird lange fermentiert – oft bis zu 72 Stunden. Dadurch wird der Teig besonders luftig, innen weich und außen knusprig. Außerdem gilt sie als leichter und bekömmlicher als klassische Pizza. Typisch ist die ovale Form sowie ein aromatischer, fluffiger Boden, der mit frischen Zutaten wie Tomate, Mozzarella, Prosciutto, Burrata oder Rucola belegt wird.

Pesto, Burrata, Tomaten, Creme Fraiche,
Olivenöl, Balsamico

• Prosciuttto Crudo
  
  
• Caprese